Bataattikeitto

  

 
   
n.700 g bataattia

2 sipulia

3 - 4 valkosipulin kynttä
4 dl kasvislientä

1 tlk kookosmaitoa (400g)

n.2 tl chilitahnaa

2,5 dl (kolmen juuston) ruokakermaa

4 tl sitruunan mehua

ripaus suolaa 

Kuori ja kuutioi bataatti.

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

Kuumenna kasvisliemi ja kookosmaito kattilassa.

Lisää bataatti, sipuli, valkosipuli ja chilitahna.
Keitä noin 15 minuuttia eli kunnes bataatti on kypsää.
Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää kolmen juuston kerma, hiukan sitruunamehua sekä tarvittaessa ripaus suolaa.