|
|
|
400 g |
pakastettua
puna-ahventa tai lohifileetä |
|
1 tl |
suolaa |
|
|
valko-
tai mustapippuria |
|
1 rkl |
sitruunamehua |
|
|
|
|
kastike: |
|
2 dl |
kalalientä |
|
4 rkl |
vehnäjauhoja |
|
1 kpl |
munan
keltuainen |
|
2dl |
ruokakermaa |
|
1
rkl |
margariinia |
|
3 rkl |
hienonnettua tilliä |
|
½-1 dl |
juustoraastetta |
|
200 g |
katkarapuja |
|
|
|
|
duchesseperunat: |
|
1 kg |
soseutuvia perunoita |
|
|
vettä |
|
|
suolaa |
|
2 kpl |
keltuaista |
|
50 g |
margariinia |
|
Mausta kalat ja aseta ne vieretysten matalaan uunivuokaan. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia.
Sekoita kattilassa kalaliemi, kerma, jauhot ja nokare margariinia. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja keitä miedolla lämmöllä ainakin viisi minuuttia.
Mausta kastike ja sekoita joukkoon keltuainen.
Kuori ja lohko perunat ja keitä ne kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja soseuta perunat. Vatkaa joukkoon margariini ja keltuaiset.
Pursota tai lusikoi perunasose vuokaan kalojen ympärille. Levitä kastike kalojen päälle reunuksen sisään. Sirottele pinnalle juustoraastetta.
Kuorruta 250-asteisen uunin yläosassa 5–10 minuuttia eli kunnes pinta saa väriä. Levitä päälle sulaneet katkaravut.
|